ПОЧЕМУ ГАЗОВЫЕ БАЛЛОНЫ ПОХОЖИ НА КУР

Пиво и другие алкогольные напитки, в том числе игристые вина, содержат углекислый газ (CO₂), который является результатом брожения, вызванного превращением сахара в спирт под действием дрожжей.

При открытии бутылки, этот природный, растворенный CO₂ начнет высвобождаться из раствора в напитке в тех местах, где есть центры формирования пузырьков, создавая при этом оживленное шипение, что придает напиткам по-особому привлекательную свежесть и создает необычное вкусовое ощущение.

В наши дни пивовары и виноделы стали совершенствовать процесс газификации, добавляя дополнительный CO₂, чтобы за счет изменения степени газирования изменить вкус, внешний вид и текстуру напитка, а также сохранить свежесть пива.

На сегодняшний день компания GCE предлагает ряд сменных погружных трубок многоразового использования для газовых баллонов всех размеров. 

Эти приспособления предназначены для того, чтобы во время наполнения баллона впрыскивать азот высокого давления прямо в жидкий CO₂, который находится на дне баллона во время процесса наполнения. При этом CO₂ бурлит и испаряется, а газы быстро смешиваются.

Задумывались ли вы, почему яйца, хранящиеся не в холодильнике, дольше остаются свежими по сравнению с молочными продуктами? 

Сливки, например, быстро станут кислыми, плохо пахнущими и зелеными, если их не хранить в холодильнике. 

У яиц есть полупроницаемая подскорлуповая оболочка, которая помогает предотвратить попадание бактерий из окружающей среды.

Ответ довольно простой. Куры в процессе естественного дыхания насыщают яйца CO₂ до того, как их отложить, обеспечивая их долговечность даже в самых теплых условиях, например, в гнезде под курицей.

Таким образом, курица похожа на газовый баллон с напитком, поскольку она доставляет идеальную газовую смесь в пищевой продукт, чтобы он дольше оставался свежим, сохранял свой внешний вид, вкус и текстуру. 

Сегодня пивоваренная отрасль объединяет несколько международных компаний и множество менее крупных производителей, начиная от региональных и государственных пивоваренных заводов и заканчивая пивными барами. 

Ежегодно производится почти 150 миллиардов литров пива, а доходы от этого бизнеса составляют около 300 миллиардов евро.